Cerveza Patagonia tiene su cervecería en Bariloche, en el Km. 24,7 de Circuito Chico. Allí elaboran cervezas nuevas y originales, con foco en transmitir a través de la cerveza, los aromas y sabores del sur.
Esta cervecería pertenece al grupo AB-InBev y apuntan a consumidores que buscan sabores nuevos en cervezas.
Su primera variedad de cervezas fue la Amber Lager. En 2010 incorporaron Bohemian Pilsener y Weisse.
Ya en el 2015, sumaron una Patagonia Pale Ale, a la cual bautizaron Küné, que en idioma mapuche significa mellizos, en honor a los lúpulos Victoria y Mapuche, utilizados en su elaboración.
Su más reciente cerveza embotellada, la Patagonia 24.7, es una Session IPA con Sauco, con mayor amargor que el resto de las Patagonia, pero fácil de tomar y refrescante.
Recetas para maridar con Cerveza Patagonia
Las cervezas Patagonia son perfectas compañeras de las más exquisitas comidas gourmet. Si tenes ganas de disfrutar un rico palto acompañado de las variedades Patagonia, acá te damos un par de ideas para que logres el maridaje perfecto:
Langostinos crocantes con crema de palta
Maridaje: Cerveza Patagonia Bohemian Pilsener
Ingredientes
- Para los langostinos:
150gr. Langostinos con cola
5 Huevos
250gr. Harina 0000
250gr. Panko
Sal
Pimienta
- Para la crema de palta:
5u Palta
2u Limón
Sal
Tabasco
Procedimiento
Limpiar los Langostinos, dejando el timón solamente. Salpimentarlos. Pasarlos por harina, luego por huevo y finalmente por panko. Freir.
Procesar la palta, agregarle sal, limón y muy poco de tabasco.
Decorar con cebolla en juliana fina y brote
Ensalada de langostinos y cítricos
Maridaje: Cerveza Patagonia Weisse (o Hoegaarden)
Ingredientes
- Para la ensalada
Langostinos blanqueados
Cebolla en juliana
Maiz
Palta
Salsa de cítricos
Cilantro
Brotes
- Para la salsa de citricos
Morron rojo
Jalapeño
Tomate
Ketchup
Cebolla
Naranja
Procedimiento
Para la salsa, colocar en una placa los morrones, el jalapeño, la cebolla y el tomate. Asar. Pelar el morrón y los jalapeños.
Un una licuadora, procesar los ingredientes, agregarle el jugo de naranja y por ultimo el kétchup.
Limpiar los langotinos. Blanquearlos por pocos segundos. Enfriar. Cortarlos a la mitad a lo largo.
En un bowl colocar los langostinos, sal, cebolla en juliana, cilantro luego la salsa. Decorar con brotes, palta
Bondiola braseada con puré de zanahoria
Maridaje: Cerveza Patagonia 24.7 (Session IPA con Sauco y Miel)
Ingredientes
- Para la bondiola braseada
Bondiola
Cerveza
Miel
Jengibre
Salsa de soja
Sal
- Para la salsa de mostaza
Mostaza a la antigua
Cebolla
Mostaza de dijon
Vino blanco
Crema
- Para el puré de zanahoria
Zanahoria
Coriandro
Mostaza
Procedimiento
En un bowl mezclar, la miel, la salsa de soja, jengibre. Colocar la mezcla sobre la bondiola y agregar la cerveza. Cocinar por 2hs aprox. Luego enfilmar las bondiolas individualmente dándole la forma de tubo. Reservar.
Cortar la bondiola en rodajas, sellarla y emplatar.
Para el pure de zanahoria, hervir la zanahoria cortada en cubos junto con las semillas de coriandro. Procesar agregardo la manteca. Si queda liquido, secar sobre la hornalla
Picar la cebolla. Cocinar. Agregarle la mostaza y un poco de vino. Mezclar y luego agregar la crema.
Ensalada de Cerdo
Maridaje: Cerveza Patagonia Pale Ale Küné
Ingredientes
Panceta de cerdo cocida
Akusai
Zanahoria rallada
Brotes de soja
Jengibre
Adherezo de mostaza y miel
2lts. Agua
200gr. Azúcar
300gr. Sal gruesa
Cerveza
Procedimiento
Realizar una salmuera. Colocar la panceta y reservar por 2 horas. Luego lavar la panceta, cocinarla con cerveza en el horno durante 3hs aprox. Prensar y luego dejar enfriar.
Juntar los ingredientes de la ensalada. Condimentar.
Cortar la panceta en tiras, y luego en cuadrados. Sellar en la plancha y colocarlos por el borde de la ensalada.
Tostón con cordero
Maridaje: Cerveza Patagonia Amber Lager
Ingredientes
Pan cristal
Lomo de cordero
Sal
Pimienta
Cebolla morada
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Tomate
Aceite de oliva
Brotes
Frambuesa
Procedimiento
Limpiar el lomo del cordero. Salpimentar. Cocinar hasta llegar a los 60 grados en su interior. Cortar en fetas y reservar.
Cortar el pan cristal a la mitad y tostar con aceite de oliva.
Realizar una criolla, con los pimientos, el tomate y la cebolla.
Sobre el pan colocar las fetas de cordero. Luego la criolla y finalmente decorar con brotes y frambuesa.